6 เมนูฟักเขียว ทั้งอาหารคาวและเครื่องดื่มมีคุณค่าจากผักพื้นบ้าน

ฟักเขียว น้ำฟักเขียว · ล้างทำความสะอาดฟักเขียวทั้งเปลือกให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในหม้อ เตรียมไว้ · ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที (จนน้ำจากฟักเริ่ม

ฟักเขียว ชื่อวิทยาศาสตร์ Benincasa hispida Cogn หรือ wax gourd เป็นพืชตระกูลแตง Cucurbitaceae ตามท้องถิ่นฟักเขียวจะมีชื่อเรียกกันต่างๆ · คุณค่าทางโภชนาการ ฟักเขียว ฟักเขียว อยู่ในวงศ์ CUCURBITACEAE เถาสดต้มน้ำดื่มแก้ริดสีดวงทวารให้หลุด ใบสดแก้โรคบิด ผลแก่หรืออ่อนกินเป็นยาขับเสมหะ ขับปัสสาวะ บวมน้ำ เปลือกผลแก่ต้มน้ำดื่มแก้บวม