กลูเตน

กลูเตน   Dan กลูเตน

กลูเตน ” มาจากภาษาละติน แปลว่า กาว เป็นไกลโคโปรตีน ที่พบในส่วนที่เป็นเอนโดสเปิร์มของธัญพืช เป็นโปรตีนที่สร้างความเหนียวให้กับก้อนแป้ง

วิภา สุโรจนะเมธากุล วารสารอาหาร ปีที่ 43 ฉบับที่ 3 หน้า 16-21 Creative Commons License ชื่อเรื่อง โรคแพ้กลูเตน และความสำคัญของอาหาร อาหารที่มีกลูเตน · กราโนล่า · คอร์นเฟลคและข้าวพอง · เฟรนช์ฟรายด์สำเร็จรูป

แปล หวย การเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ไม่มีกลูเตน การหลีกเลี่ยงกลูเตน หมายความว่าคุณจะไม่สามารถรับประทานขนมปัง, ซีเรียล, พาสต้า พิซซ่าและเบียร์ตามปกติได้ นอกจากนั้นกลูเตน  'ฟลาวมันสำปะหลัง' ไฟเบอร์สูง ไขมันต่ำ ไร้กลูเตน จริงๆ แล้วแป้ง Gluten Free ผลิตได้จากวัตถุดิบที่หลากหลาย ทั้งจากข้าวเจ้า ข้าวกล้อง ข้าวเหนียว ข้าวโพด มันฝรั่ง หรือมันสำปะหลัง