กลูเตน คืออะไร ?

อาหาร กลูเตนฟรี หรือไม่มีกลูเตน มีประโยชน์กว่าอาหารปกติ จริงหรือ กลูเตน กลูเตน เป็นโปรตีนในแป้งที่สามารถจับตัวเป็นโครงสร้างที่มีสมบัติต้านความหนืดและยืดหยุ่น โดยการเกิดพันธะไดซัลไฟด์ระหว่างโมเลกุลของกรดอะมิโน กลูเตน ประกอบด้วย กลูเตน Back หน้าหลัก > สาระเกี่ยวกับสุขภาพ > Gluten Free เหมาะสำหรับคนที่แพ้กลูเตน Gluten Free เหมาะสำหรับคนที่แพ้กลูเตน ImagesBlogK1K27a3V-AW-Post11-Gluten

กลูเตน กลูเตน ไกลโคโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ใช้ในการผลิตขนมปัง เค้กต่าง ๆ ช่วยให้เหนียวนุ่ม และใช้แทนเนื้อสัตว์ในอาหารเจอีกด้วย